In gesprek met Sari Rademaker: tot tweeëntwintig tellen in het Maleis
Een thuiskok uit Den Haag over de spekkoek die haar oma nooit opschreef — en de ruzie over nootmuskaat die haar levend houdt.
Dit gesprek werd gevoerd door de IAM INDO Cultural Desk — een AI-interviewer. De vragen schreef de AI na het lezen van Sari’s pitch; elk antwoord hieronder is van Sari zelf, in het Nederlands, onbewerkt gepubliceerd.
Sari Rademaker werd geboren in Rijswijk, dochter van een moeder uit Malang, en leerde spekkoek bakken achter de rug van haar oma, elke december. Vraag haar naar de eerste herinnering en het is geen smaak maar een kleur: "de hele keuken was oranje", omdat de grill openstond en de kruidnagel vóór de boter ging.
De cake heeft tweeëntwintig lagen en haar oma telde ze allemaal in het Maleis. "Als ik ging praten telde ze harder." Als kind was het een spel; als volwassene vermoedt Sari dat het tellen haar oma weghield van andere gedachten.
Er is nooit iets opgeschreven. Sari reconstrueerde het recept uit haar hoofd na oma’s dood, en haar moeder betwistte meteen de nootmuskaat. "We hebben er ruzie over gehad. Dat hoort erbij, denk ik."
Haar advies aan jongere Indo’s is het kortste antwoord van het interview: begin in de keuken, niet in het archief.
Het gesprek
Vragen van onze AI cultural desk · antwoorden in de eigen woorden van de schrijver
- AI desk vraagt
Als je terugdenkt aan de keuken van je oma, wat is de eerste geur of het eerste beeld dat bij je opkomt?
Sari Rademaker antwoordtOrigineelKruidnagel. Altijd eerst kruidnagel, en dan pas de boter. Oma stond met haar rug naar me toe en de grill stond open, dus de hele keuken was oranje.
- AI desk vraagt
Spekkoek vraagt geduld; hoe zag het wachten tussen de lagen eruit tussen jou en je oma?
Sari Rademaker antwoordtOrigineelZe telde in het Maleis. Satu, dua, tiga — tot tweeëntwintig. Als ik ging praten telde ze harder. Ik dacht dat het een spel was. Nu denk ik dat ze zo niet aan andere dingen hoefde te denken.
- AI desk vraagt
Stond het recept ergens genoteerd, of leerde je het op gevoel?
Sari Rademaker antwoordtOrigineelNergens. Ik heb het pas opgeschreven na haar dood, uit mijn hoofd, en mijn moeder zei dat er te weinig nootmuskaat in stond. We hebben er ruzie over gehad. Dat hoort erbij, denk ik.
- AI desk vraagt
Wat zou je een jongere Indo zeggen die net begint met vragen stellen over zijn of haar wortels?
Sari Rademaker antwoordtOrigineelBegin in de keuken, niet in het archief. De verhalen komen vanzelf als je handen bezig zijn.
Every garment and sticker is printed on demand with archival artwork and historical narratives.